小白文学

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第100章 她就多余解释这个（第2页）

“嫂子你可真是客气了，我哪有那么大本事，不过也是从小做的多了。”

“那可不一样，我也是从小做饭，做到这个岁数了，也没做出顿顺口的。”

说归说笑归笑，俩人还是有商有量的开始做饭。

宋嫂子买了五花肉，准备做红烧肉，西北这边羊肉吃的多，还买了鲜嫩的羊肉。

五花肉已经切好了，林初夏先问宋嫂子平时怎么做。

“就是锅里烧水，然后把肉放里边，再放上调料，慢慢炖去呗，从小我家里就这么教我的。”

“那咱们今天换种做法。”

林初夏指导着宋嫂子，先把肉用水焯一下。

这个步骤其实也是有讲究的，冷锅冷水冷肉，这样出来的肉没有腥味儿。

等肉焯好了，盛在一边备用，家里有白糖，林初夏又教宋嫂子炒了个糖色。

宋嫂子从来不知道炖肉还能放糖，等焯好的肉块滚上糖色，顿时眼前一亮。

“这个颜色和国营饭店卖的红烧肉简直一个样。”

这年头酱油不像后世，生抽、老抽、黄豆酱油分的那么细，家里一瓶酱油全顶了。

而且这个年代的酱油科技狠活少，颜色稍浅，如果单靠酱油上色，酱油钱都要花出去不少。

炒个糖色最完美了。

葱姜大料放里边煸炒一会儿，宋嫂子从水缸里舀了一水舀子凉水就要往里倒，又被林初夏拦下来。

“嫂子，这会儿该放热水了。”

“炖个肉这么多讲究呢，怪不得我炖的肉不好吃。”

宋嫂子拿了暖壶，倒了半暖壶开水进去。