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安巧想着今后早食就做广式早茶,加上一些各地的特色,进来之后早餐就能点很多种类,什么胡辣汤啦,羊肉泡馍,米线苗条,炒粉炒面的。
主要是考虑未来大概率是二十四小时营业,除了晚食,还有早食大概是很受欢迎的,再加上宿醉的大抵不愿意吃辛辣的,吃些广式茶点最好。
中午便主打一个家常,安巧在现代时,中国大陆都吃遍了,一直觉得云南的点菜形式很有意思,每日有些什么菜就站在冰柜前点,要不是本地人都不会的。
虽然古代没有冰柜,但那么大块软木板,每日将今日买到的菜蔬全部写上,点什么便做什么,在蒸一锅子米饭馒头,还不用管菜谱,只需要点自己想吃的菜和口味。
若是不知道有什么的,也可以跟开盲盒一样,也是一种乐趣。
晚食除了中午那些花样,在做些火锅、钵钵鸡、烤鸡烤鸭、卤菜之类的大菜,每日什么菜都贴木板上,进来的食客都可以体会到这些乐趣。
再加上有了外带的食盒,每人交二十文食盒钱,这以后外带只能用食肆的,一方面方便控制量,另一方面只就是妥妥的宣传加垄断啊。
只要是外带,无论是吃的还是喝的都可以到前台盖章,少于五文钱的就盖一个章,多于五文钱的就盖两个章,若是外带量大,便多盖几个。
集齐十个章就可以换一顿外带早食或者下次吃饭打九五折。
也可以累计,若是集齐的足够多,便可以打到一折,甚至免费。
宵夜就和前世的便利店一样,做些关东煮,卖一些卤味,茶叶蛋。
还有一些玉米、红薯、烤土豆什么的,再加上一些每日不一样的炸串供应。
若未来吃宵夜的人多,也可以加上烧烤。
除了这些,安巧也想到了堂食的收集卡,打算用红黑两种印泥,红的是堂食,黑的是外带,福利也分开发放。
虽然这机制不完善,但可以一边用一边改嘛,目前还不太清楚到底哪里会有问题。
想想就美滋滋,安巧一边在心里盘算,一边已经做好了一桌子吃食。
众人都从未见过虾饺等物,每一口都是惊奇无比。
虾饺做的薄皮,从外面就能看见里面红嫩的虾肉,吃到嘴里一点腥味都没有,反而一阵甘甜,再加上外面这层薄皮,只恨不得没有长好几张嘴。
弹力十足的虾肉和外面软软糯糯还略有些粘牙的皮不断碰撞,太香了,小娘子怎么做什么都这般好吃。
鸡爪被炖的软烂入味,连花生都软软糯糯的,一一刚放进口中,便觉得这鸡爪一下就能化在口中,鸡爪也是甜口的,几个小孩正是爱吃甜食的年纪,这几道菜吃的停不下来,险些舔了盘子。
今日的餐食多以软烂,鲜甜为主,和往日里小娘子爱做的西南菜不一样,当真是让人眼前一亮,都说这样定能卖个好价钱,大家都满怀期待,等着京都食肆变成京都酒楼那日。
:()食肆生存法则,做饭吃瓜两不误
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